Cerveza Gratis

¿Y cómo hago para conseguir mi cerveza gratis?



Esto de la cerveza gratis responde un poco a los orígenes de este blog. La idea inicial era ampliar, dentro de mis pequeñas posibilidades, la información sobre la cerveza a mis "consumidores".

Yo elaboro cerveza en mi casa como hobby y, a medida que la fui compartiendo con amigos, familiares, compañeros, conocidos, agentes de seguro, enemigos y mascotas encontré que, en general, la mayoría de las personas que la probaban se interesaban por el modo de elaboración, los distintos estilos o variantes de cerveza que, hasta el momento de probar la que yo convidaba, eran inexistentes para ellos.

Por este motivo, después de conversar mucho sobre el tema con quienes probaban mi
brebaje, a excepción de las mascotas, empecé a escribir algunas cosas en este blog para fomentar el conocimiento de la cerveza artesanal, estilos de cerveza, modos de apreciarla correctamente, y algunas otras cosas.

Como sucede habitualmente en la vida, la idea original se abrió camino sola sin mi consentimiento. Empezaron a llegar comentarios y visitas de todas partes. Así fue que lentamente, sin quererlo, se fue convirtiendo no sólo en una guía para quienes tomaban mi cerveza sino en un pequeño sitio de consulta para los que tomaban cualquier cerveza de calidad, en definitiva para “los amantes de la auténtica cerveza artesanal”.

Esto explica breve y tristemente que tu cerveza no sea gratis. Seguramente después de la expectativa creada por el título estarás íntimamente decepcionado. Sin embargo, no todo está perdido. Si de verdad te interesa el tema de probar, conocer y abrirte a un mundo poco promocionado, al menos en nuestro país (Argentina) podés hacerlo integrándote a la asociación de cerveceros caseros, en su web Somos Cerveceros. Habitualmente se hacen reuniones abiertas para todo público, donde todos llevan sus cervezas, se prueban, evalúan y comentan cada una de ellas. Allí podrás probar cerveza de excelente calidad y aprender mucho sobre el tema.
Estás invitado.

Cerveza caliente

Vale hacer una pequeña aclaración ya que es común la siguiente pregunta de los entusiastas consultantes del blog: ¿por qué en Alemania la cerveza se toma caliente?

La cerveza en Alemania no se toma caliente.

Lo que sí es cierto, es que en muchos lugares se toma a temperatura ambiente, esto quiere decir que no está refrigerada. Pero el hecho de que no pase por una chopera el contenido del barril no significa que se beba caliente.

Esta temperatura "ambiente" nunca superará los 12°-14°. Este mismo rango de temperatura es llamado temperatura de sótano, donde se conserva en determinados lugares esa temperatura de modo constante durante todo el año. Lo esperable es que esto se aplique sobre una cerveza Ale, de alta fermentación y no sobre una Lager, de baja fermentación y sabores más delicados, la que sí requiere ser servida a una temperatura aproximada de 5°.

El hierro caliente

Una curiosidad sobre la "cerveza caliente", posiblemente la que le ha dado vida a este mito, es el Stachelbier.



Consiste en sumergir un hierro incandescente, calentado al rojo, en el vaso de cerveza. Esto producirá fundamentalmente una caramelización de los azucares presentes en la cerveza final, una descarbonatación y, por supuesto, un calentamiento de la bebida.



A continuación una versión argentina del fenómeno. No dejes de probarlo ya que el resultado es algo verdaderamente interesante. Siempre sobre cervezas de buen cuerpo donde puedas encontrar azúcares residuales para caramelizar, en este caso probado en una Oatmeal Stout de muy buen cuerpo.